安納いもでスイートポテト

器・・・和食器益子焼販売－楽raku－

おいしっくすで去年も注文してトリコになった、安納いも。
このさつまいもは、本当においしくて「これに出会えてよかった！」と思うさつまいもでした。

だから今年ももちろん注文！

うちの娘はスイートポテトが大好きで、さつまいもがあると「おいも（スイートポテトのこと）作って～」とねだられます＾＾

小さい娘でも食べやすいように、今回は絞り袋に入れて絞ったものを焼いて一口サイズにしてみました。

我が家では、混ぜる作業はブラウン　マルチクイックでやってしまいます。
超ラクチンなんです＾＾


材料
さつまいも　１～２本（大なら１本、中くらいなら２本ぐらい）
砂糖　３０～４０ｇほど
牛乳　３０ｃｃ
バター　５０ｇ
卵黄　１個
（さつまいもの大きさによっても変わってくるかと思います。味をみながら調節してみてください。）
照り用の卵黄　１個

作り方
１．さつまいもは、圧力鍋でふかす。（蒸気が出ておもりがあがったら加圧時間１０分ほど。その後火を止めておもりが下がるまで自然放置）
あついうちに皮をむく。
＊このおいしっくすの安納いもはじっくり火を通すがのよいので圧力鍋で蒸しましたが、通常はレンジでチンしてしまいます。
安納いもは火の通し方１つでも味が全く変わってしまうんですよ～。

２．ブラウン　マルチクイックのチョッパーに、皮をむいたさつまいもと、砂糖、牛乳、バター、卵黄全ていれてスイッチオン。よく混ぜ合わせる。

３．混ぜ合わせた２を絞り袋の中に入れて、バターを塗った天板の上に搾り出す。
もちろん、手で握ったりスプーンなどで形を作ってもＯＫ。
その上にはけで卵黄を塗ったら、２００℃のオーブンで１５分ほど焼く。軽く表面がきつね色になったら出来上がり！


この、安納いも。
写真を見ていただければわかるかと思うんですが、他のさつまいもとはちょっと違います。

皮はむらさきじゃないんですよぉ。
うちの娘は「じゃがいも？」と言ってました。


切ってみると、中は若干ピンクがかっています。
でも、ふかしてみると・・・


こんな黄金色に！！
これだけでもう十分なんです、ホントは。

水分のバランスというか、パサパサしないし、かといって水分が多すぎるわけでもなく、本当にしっとりしていてコクがあるんです。

だから、逆にスイートポテトとか変に手を加えたくはなかったのですが、娘のリクエストもあり作ってみたところ。
生クリームを使用していないのに、やっぱりコクがあるんですよね。
それは、絶対にこの安納いものもの！
砂糖などには負けないほどの、しっかりした味をもつさつまいもなんだなぁ、と改めて実感させてもらいました。

本当にこの安納いもは１度は食べてほしいさつまいもです。

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