野菜豆腐

お豆腐だけ食べるのじゃ味気ないなって気分のときに。
とにかく野菜を刻んで入れるだけなので、冷蔵庫の掃除代わりのメニュー。

材料
豆腐　１丁
卵　１個
野菜　人参やねぎ、しいたけ、枝豆など残り野菜
塩　お好みで少々

作り方
１．豆腐はしっかり水切りをして、ミキサーにかけるか、裏ごしする。

２．１に卵、千切りなどにした野菜を加える。

３．ラップにくるんで電子レンジで４～５分チンすれば出来上がり。


できたものをそのまましょうが醤油で食べてもいいし、焼いたり揚げたりしてもおいしいです。