蜜芋の天ぷら

母からもらった「幻の蜜いも」！

焼くだけで高級スイーツ、といううたい文句は本当で焼き芋にするだけで絶品！
が、母から「天ぷらにしてもおいしいよ」
と聞いたので、さっそく天ぷらにしておかずとして食べました^^

４歳の娘がばくばく食べてくれました♪
そういえば、私も小さい頃（今でもだけど）さつまいもの天ぷらは大好物でした。

材料
・蜜芋　２本
・天ぷらの衣
　小麦粉　大さじ５
　水　７０ｃｃぐらい
　ベーキングパウダー　小さじ１
　お酒　大さじ１
　氷　２～３個


作り方

1. 蜜芋は、１ｃｍほどの厚さに切って、水にさらしておく。



2. ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れて、泡だて器で混ぜ合わせる。



3. 小麦粉とベーキングパウダーが合わさったら、残りの天ぷらの衣の材料をすべていれて箸で１０回ほどかき混ぜる。



4. 天ぷら油を１８０度に熱したら、さつまいもを衣につけて揚げる。

天ぷらの衣は娘に混ぜてもらいました。
天ぷらをさくっとあげるコツは、よく冷やすことと混ぜすぎないこと、とよく言われていますよね。
小麦粉、水などすべて冷やす、という手間を省いて氷を入れています。
そして、混ぜすぎないように混ぜるのは１０回、と決めています。

今回は上の子に混ぜる作業をお願いしました。
だまだまがかなり残っていますが、これでＯＫなんです。
天ぷらは苦手だけれど＾＾；、この方法でだいぶさくさくな天ぷらを作れるようになりました＾＾ｖ
今回は、母から「衣は薄めがいい」と言われたので、かなり薄めについています。