えりんぎとベーコンのソテー

最近よくスーパーで見かけるようになったえりんぎ。
クセのない味と、歯ごたえが大好きです。

材料
えりんぎ　２～３本
ベーコン１～２枚
オリーブ油
塩、こしょう
あればドライパセリ

作り方
１.えりんぎは縦に薄くスライスする。ベーコンは５ｍｍ程度の幅に切る。

２．フライパンにオリーブオイルを熱してベーコンを入れて炒める。ベーコンに若干焦げ目がついたらエリンギを加えてさっと火を通す。
しあげにしお、こしょう、ドライパセリを加えて味付けをして出来上がり。

エリンギなどのキノコ類は炒めすぎると水っぽくなってしまうので、さっと火を通すだけでＯＫです。