節約レシピ　愛する家族へおいしいご飯

私が買った塩麹の手作りキットはこれ。
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ご自宅でカンタンに万能調味料が作れます。手作り塩麹セット（米麹1キロ、瀬戸内の花藻塩500グ... 価格：1,050円（税込、送料別）

麹屋さんの麹で、塩も瀬戸内海の花藻塩、とこだわりのもの。
市販の塩麹を試したことがないので比べようがありませんが、レビューを見ると香りが全然違うようです。

麹の香りが本当にいいですよ♪




ちゃんと作り方もつけてくれてたので、私のような塩麹って何？ブームだし試してみよっかな、なんて気軽な気持ちでも簡単に作れました。

塩と麹と水を分量通りに混ぜて1週間ぐらい発酵させるだけ。
最初麹のにおいを嗅いだときにはビックリするぐらいのにおいだったんですけど(笑)1週間たつと本当にいい香り。
甘酒のような香りです。
私、甘酒好きなんですよね～。

出来てからは、塩麹で浅漬け作ったり、豚肉や鶏肉をつけこんで焼いたり、カットしただけのトマトにかけたり・・・。
いろいろ使えてとーっても重宝しています。

たくさん作れたので当分なくならそうですが、なくなったらまた作らなきゃ！というぐらい我が家では定番化しています。
体にいいだけじゃなくて、やっぱりおいしいから使うんですよね。
タッパー2つ分作ったのですが、もう1つ分はなくなって今２つめに入っています。

料理のレパートリーも増えたし、塩麹生活、楽しいです♪