残りのスープでスープスパ

前日の夕飯のスープ、キャベツとベーコンの豆乳味噌スープ。
次の日のお昼にパスタを入れてスープパスタにしました。

前日の残り物をうまくアレンジするのも食費節約の１つのポイントですね＾＾
残ったからといってやすやす捨てませんぞ。

材料
ベーコン　１～２枚
キャベツ　２～３枚
出汁　適量
豆乳　適量（クリーミーにしたい場合は出汁は少しで豆乳を多めに。あっさり系なら出汁と豆乳は半々ぐらいがベスト）
味噌　大さじ２～３

パスタ　適量
粉チーズ　好みで

作り方
１．ベーコンは１ｃｍ弱の短冊切りにする。キャベツは洗って１口大に切る。

２．出汁を沸騰させてベーコンとキャベツを入れる。キャベツがしんなりしたら豆乳を加えて味噌を溶かす。
沸騰直前で火を止める。（豆乳は沸騰すると固まりが出てくるので）

これでキャベツとベーコンの豆乳味噌スープは完成です。

私はこれにゆでたパスタを加えて粉チーズをかけて翌日のランチに食べました♪
それもなかなかおいしかったです＾＾