節約レシピ　愛する家族へおいしいご飯

材料
・牛すじ肉　２００ｇぐらい
・玉ねぎ　１個
・にんにく　１片
・赤ワイン　１００ｃｃ
・水　鍋に牛すじ＋ワインを入れた後ひたひたになるくらいまで
・ローリエ　１～２枚
・固形コンソメ　１個
・トマトケチャップ　大さじ３
・ソース　大さじ２
・塩、こしょう　少々


作り方

1. 牛すじは下茹でする。
   私は、牛すじを一口大に切った後、圧力鍋に入れてひたひたになるぐらいまで水を入れたらふたをして火にかけます。
   圧がかかり蒸気が出たら、５分ほど加熱したらおもりが下がるまでそのまま放置します。
   その後、ざるに開けてぬるま湯でよく洗います。
   下茹でしたものは、ジップロックなどに入れて冷凍保存可能です。いっぺんに下茹でして小分けに冷凍しておくと、料理するときに便利です。



2. 玉ねぎ、にんにくは薄切りにする。



3. 圧力鍋に油をひいて、火にかけて玉ねぎ、にんにくを炒める。
   香りが出てきたら、下茹でした牛すじを加えてさらに炒める。
   玉ねぎが透き通ってきたら、赤ワイン、水、ローリエを加えてふたをする。圧がかかり蒸気が出たらその後５分ほど煮たら火を止めておもりが下がるまで放置しておく。



4. おもりが下がったら、ふたを開けてケチャップ、ソース、しお、こしょう、固形コンソメを加えてさらに火にかける。
   全体的にとろみがついてきたら出来上がり！

一見手がかかっているように見えますが、下茹でを済ませた冷凍保存の牛すじを使って圧力鍋で煮たので実際は結構楽ちんでしたヨ＾＾
それでいて、コクのある味に仕上がったので満足です。
あれば、仕上げに生クリームをたらしたりしてもよさそうです。