2008年11月22日
蜜芋の天ぷら
母からもらった「幻の蜜いも」！
焼くだけで高級スイーツ、といううたい文句は本当で焼き芋にするだけで絶品！
が、母から「天ぷらにしてもおいしいよ」
と聞いたので、さっそく天ぷらにしておかずとして食べました^^
４歳の娘がばくばく食べてくれました♪
そういえば、私も小さい頃（今でもだけど）さつまいもの天ぷらは大好物でした。
材料
・蜜芋 ２本
・天ぷらの衣
小麦粉 大さじ５
水 ７０ｃｃぐらい
ベーキングパウダー 小さじ１
お酒 大さじ１
氷 ２～３個
作り方
天ぷらの衣は娘に混ぜてもらいました。
天ぷらをさくっとあげるコツは、よく冷やすことと混ぜすぎないこと、とよく言われていますよね。
小麦粉、水などすべて冷やす、という手間を省いて氷を入れています。
そして、混ぜすぎないように混ぜるのは１０回、と決めています。
今回は上の子に混ぜる作業をお願いしました。
だまだまがかなり残っていますが、これでＯＫなんです。
天ぷらは苦手だけれど＾＾；、この方法でだいぶさくさくな天ぷらを作れるようになりました＾＾ｖ
今回は、母から「衣は薄めがいい」と言われたので、かなり薄めについています。
・蜜芋 ２本
・天ぷらの衣
小麦粉 大さじ５
水 ７０ｃｃぐらい
ベーキングパウダー 小さじ１
お酒 大さじ１
氷 ２～３個
作り方
- 蜜芋は、１ｃｍほどの厚さに切って、水にさらしておく。
- ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れて、泡だて器で混ぜ合わせる。
- 小麦粉とベーキングパウダーが合わさったら、残りの天ぷらの衣の材料をすべていれて箸で１０回ほどかき混ぜる。
- 天ぷら油を１８０度に熱したら、さつまいもを衣につけて揚げる。
天ぷらの衣は娘に混ぜてもらいました。
天ぷらをさくっとあげるコツは、よく冷やすことと混ぜすぎないこと、とよく言われていますよね。
小麦粉、水などすべて冷やす、という手間を省いて氷を入れています。
そして、混ぜすぎないように混ぜるのは１０回、と決めています。
今回は上の子に混ぜる作業をお願いしました。
だまだまがかなり残っていますが、これでＯＫなんです。
天ぷらは苦手だけれど＾＾；、この方法でだいぶさくさくな天ぷらを作れるようになりました＾＾ｖ
今回は、母から「衣は薄めがいい」と言われたので、かなり薄めについています。
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