2006年04月05日
肉団子のお揚げ煮
普段作る肉団子に高野豆腐を混ぜてカロリーダウン。
お揚げに入れて煮るから煮崩れの心配もありません。
b>材料 ２人分
豚挽き肉 ５０～１００ｇ
高野豆腐 １枚
ねぎ １/２本（玉ねぎでもよい）
しょうが １/２かけ
片栗粉 小さじ２
塩、こしょう 適量
油揚げ ２枚
だし汁 ４００ｃｃ
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 小さじ１
作り方
１．ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろしておく。
２．ボウルに豚挽き肉を入れて、高野豆腐をちぎりながら加える。
さらにねぎ、しょうが、片栗粉、しお、こしょうを加えて粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
３．油揚げは半分に切り、熱湯をかけて油抜きする。
４．油揚げの中に２の肉をつめる。最後につまようじなどで口を閉じる。
５．だし汁を沸騰させて、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて４の油揚げを入れて落しぶたをする。
１０～１５分程度煮て、出来上がり。
豚挽き肉 ５０～１００ｇ
高野豆腐 １枚
ねぎ １/２本（玉ねぎでもよい）
しょうが １/２かけ
片栗粉 小さじ２
塩、こしょう 適量
油揚げ ２枚
だし汁 ４００ｃｃ
しょうゆ 大さじ２
みりん 大さじ２
砂糖 小さじ１
作り方
１．ねぎはみじん切りにする。しょうがはすりおろしておく。
２．ボウルに豚挽き肉を入れて、高野豆腐をちぎりながら加える。
さらにねぎ、しょうが、片栗粉、しお、こしょうを加えて粘り気が出るまでよく混ぜ合わせる。
３．油揚げは半分に切り、熱湯をかけて油抜きする。
４．油揚げの中に２の肉をつめる。最後につまようじなどで口を閉じる。
５．だし汁を沸騰させて、みりん、しょうゆ、砂糖を加えて４の油揚げを入れて落しぶたをする。
１０～１５分程度煮て、出来上がり。
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