2006年04月06日
圧力鍋でミネストローネ
とにかく冬になると大活躍してくれるのが圧力鍋です。
毎日のように使います。
スープはじっくり煮込んだ方が絶対おいしいと思うのだけれど、圧力鍋なら短時間で野菜のうまみが凝縮されたスープが出来るんです。
圧力鍋から出る蒸気が部屋を暖かくしてくれるし、一石二鳥！
材料
玉ねぎ １個
にんじん １本
大根 １/３本
じゃがいも ２個
ベーコン ２～３枚
ブロッコリー １/２個
トマト水煮缶 １個
固形スープの素 １～２個
塩、こしょう 適量
作り方
１．玉ねぎは大きめのみじん切り、大根、じゃがいも、にんじん、ベーコンは全部角切りにする。
ブロッコリーはゆでておく。
２．圧力鍋にオリーブ油を熱して野菜とベーコンを炒める。野菜に火が通ったらトマト水煮缶を加えて、あいた缶に水をいっぱい入れてそれも加えて、固形スープの素を入れてふたをする。
蒸気が出てきたら弱火にして５～６分加圧する。
火を止めて錘が下がったらふたを取る。
３．塩、こしょうで味を整えて、ゆでたブロッコリーを加えて出来上がり。
私の使っている圧力鍋です。
【クレスデラックス】ステンレス片手圧力鍋 3.7L
玉ねぎ １個
にんじん １本
大根 １/３本
じゃがいも ２個
ベーコン ２～３枚
ブロッコリー １/２個
トマト水煮缶 １個
固形スープの素 １～２個
塩、こしょう 適量
作り方
１．玉ねぎは大きめのみじん切り、大根、じゃがいも、にんじん、ベーコンは全部角切りにする。
ブロッコリーはゆでておく。
２．圧力鍋にオリーブ油を熱して野菜とベーコンを炒める。野菜に火が通ったらトマト水煮缶を加えて、あいた缶に水をいっぱい入れてそれも加えて、固形スープの素を入れてふたをする。
蒸気が出てきたら弱火にして５～６分加圧する。
火を止めて錘が下がったらふたを取る。
３．塩、こしょうで味を整えて、ゆでたブロッコリーを加えて出来上がり。
私の使っている圧力鍋です。
【クレスデラックス】ステンレス片手圧力鍋 3.7L
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