2006年04月06日
鱈のフリッター マヨ和え
写真ではよくわからないのだけれど、鱈のフリッターをマヨ和えにしてみました。
えびマヨの鱈版、といった感じです。
材料
鱈の切り身 ２切れ
卵 １個
片栗粉 大さじ２＋適量
塩、こしょう 適量
マヨネーズ 大さじ５
牛乳 大さじ１
作り方
１．鱈は塩、こしょうを振って１０分ほど置いておく。
２．卵は卵白と卵黄にわける。
卵白はしっかりあわ立てる。
３．あわ立てた卵白に片栗粉大さじ２と卵黄を加えて、ゴムべらで泡をつぶさないようにさっくり混ぜ合わせる。
４．鱈を一口大に切って、片栗粉をまぶしたら、３の衣の中に入れる。
５．油を熱して鱈に衣をまんべんなくつけて揚げる。
６．マヨネーズと牛乳を混ぜ合わせる。
７．揚げた鱈をマヨネーズソースの中に入れて和えたらお皿に盛って出来上がり。
マヨネーズは本当は牛乳ではなくエバミルクと混ぜたほうがコクが出ておいしいのですが、牛乳でも普段の食卓には全然ＯＫです。
鱈の切り身 ２切れ
卵 １個
片栗粉 大さじ２＋適量
塩、こしょう 適量
マヨネーズ 大さじ５
牛乳 大さじ１
作り方
１．鱈は塩、こしょうを振って１０分ほど置いておく。
２．卵は卵白と卵黄にわける。
卵白はしっかりあわ立てる。
３．あわ立てた卵白に片栗粉大さじ２と卵黄を加えて、ゴムべらで泡をつぶさないようにさっくり混ぜ合わせる。
４．鱈を一口大に切って、片栗粉をまぶしたら、３の衣の中に入れる。
５．油を熱して鱈に衣をまんべんなくつけて揚げる。
６．マヨネーズと牛乳を混ぜ合わせる。
７．揚げた鱈をマヨネーズソースの中に入れて和えたらお皿に盛って出来上がり。
マヨネーズは本当は牛乳ではなくエバミルクと混ぜたほうがコクが出ておいしいのですが、牛乳でも普段の食卓には全然ＯＫです。
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