2007年03月08日
さつまいもの豆乳ポタージュ
うちの娘はさつまいもが大好きで、だからついついさつまいもを買ってしまいます。
お味噌汁、煮物、スイートポテト・・・なんでもいっぱい食べてくれます＾＾
気づくとストックがさつまいもだらけになってしまったので＾＾ポタージュを久々作ってみました。
材料
さつまいも １本
玉ねぎ １/２個
水 適量（さつまいもがかぶるほど）
バター 適量
固形スープのもと １個
豆乳 適量
塩 適量
作り方
豆乳は火を通しすぎると固まってしまうので、沸騰させない程度で火を止めてください。
さつまいも １本
玉ねぎ １/２個
水 適量（さつまいもがかぶるほど）
バター 適量
固形スープのもと １個
豆乳 適量
塩 適量
作り方
- さつまいもは皮をむいて、適当な大きさに切る。
玉ねぎは薄切りにする。 - 鍋を熱してバターを溶かしたら玉ねぎ、さつまいもを炒める。
玉ねぎが透明になってきたら、水と固形スープのもとを加えて、さつまいもがやわらかくなるまで煮込む。 - さつまいもがやわらかくなったら、ミキサーなどで攪拌してなめらかにする。（我が家はマルチクイックを使用）そして、豆乳を加えてあたためたら塩で味を調えたら出来上がり。
豆乳は火を通しすぎると固まってしまうので、沸騰させない程度で火を止めてください。
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