2007年04月25日
たけのこの素揚げ
旬のものをその時期に食べる、ということは全てにおいてよいことばかりですね。
栄養価も１番高いし、値段も安い＾＾
やっぱりたけのこは水煮で売られているものよりも、手がちょっとかかるけれど生で売られているものをこの時期は買いたくなりますね。
この素揚げは私が１番大好きなたけのこ料理。
箸が止まらなくなります
材料
たけのこ １本（水煮でも可だけれど、おいしいのはやっぱり生！）
塩 １つまみ
青海苔 適量
揚げ油
米ぬか
作り方
シンプルだけれど、シンプルだからこそ、たけのこの香りや味がしっかりわかって本当にうんまいです
是非是非、試していただきたいレシピです♪
たけのこ １本（水煮でも可だけれど、おいしいのはやっぱり生！）
塩 １つまみ
青海苔 適量
揚げ油
米ぬか
作り方
- たけのこは前日にゆでておきます。
たけのこは穂先を５ｃｍ程度切り、中心に包丁を入れて切り込みを入れて、水をたっぷり入れた鍋にたけのこと米ぬかを入れてゆでる。 - 竹串などをたけのこに差してすーっと通るくらいまでゆでたら、米ぬかを入れたままの鍋ごと冷ます。
- 冷めたら、水よく洗ってからボウルなどに水を入れて冷蔵庫などで保存可能。
- たけのこを縦半分に切ってから、２、３ｍｍの厚さにスライスする。
- 揚げ油を熱し、１８０℃になったらたけのこを入れて揚げる。
５分ほど揚げたら取り出して油を切る。 - 仕上げに塩、青海苔をふったら出来上がり！
※たけのこのゆで方はＯＬ主婦さんの「たけのこのゆで方」が写真付でとてもわかりやすいです！
シンプルだけれど、シンプルだからこそ、たけのこの香りや味がしっかりわかって本当にうんまいです
是非是非、試していただきたいレシピです♪
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