2006年05月16日
鶏雑炊
器・・・和食器益子焼販売－楽raku－
うちの夫は、いまだに私がキレるほどお酒を飲むことが多々ある。
記憶がなくなってしまうし、本当に手がつけられない・・・。
その翌日はもちろんダウン。
先日も友達がうちに遊びに来て、夜中２時過ぎまで飲み明かし、翌日ダウン。
１日中寝ていた夫が夕方起きてきて
「雑炊が食べたい・・・。」
とリクエスト。
材料
ご飯 茶碗２杯
にんじん １/２本
しいたけ ２本
水菜 １/２把
鶏ムネ肉 １/２枚
出汁 適量
塩 １つまみ
作り方
水菜のしゃきしゃき感を残したくて１番最後に加えました。
ちなみに、「雑炊」と「おかゆ」の違いって、「水で洗うか洗わないか」ということだそう。
水で洗うとさらさらした食感で、それが雑炊。
水で洗わずに煮立たせると少しトロミのあるものに仕上がりますが、それが「おかゆ」だそう。
ご飯 茶碗２杯
にんじん １/２本
しいたけ ２本
水菜 １/２把
鶏ムネ肉 １/２枚
出汁 適量
塩 １つまみ
作り方
- にんじんは細切り、しいたけは薄切りにする。水菜は細かく切る。鶏肉は削ぎ切りにしてからさらに細かく切る。
- ご飯は水で洗っておく。
- お鍋に出汁を入れてにんじんを入れる。煮立ったらご飯、しいたけ、鶏肉を加えてさらに弱火で煮る。
- 鶏肉に火が通ったら、塩を１つまみ加えて、水菜を加えてさっと火を通したら出来上がり。
水菜のしゃきしゃき感を残したくて１番最後に加えました。
ちなみに、「雑炊」と「おかゆ」の違いって、「水で洗うか洗わないか」ということだそう。
水で洗うとさらさらした食感で、それが雑炊。
水で洗わずに煮立たせると少しトロミのあるものに仕上がりますが、それが「おかゆ」だそう。
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