2006年04月06日

Posted by こにゃん
at 13:43

野菜料理

揚げ里芋の味噌がらめ

揚げ里芋の味噌がらめ
器・・・和食器益子焼販売－楽raku－

煮た里芋も大好きだけれど、揚げた里芋もとてもおいしいんです。
外がさくっとしていて中がほくほくで。
今日は甘めのお味噌と絡めてみました。


材料
里芋　４～５個
味噌　大さじ３
みりん　２０ｃｃ
砂糖　大さじ２～３
胡麻　適量
揚げ油

作り方

１．里芋は皮をむいて、塩でもんでさっと洗う。

２．お鍋の中に味噌とみりん、砂糖を入れて火にかけてよく混ぜる。
ふつふつとしてみりんのお酒が抜けたら甘味噌の完成。

３．里芋を油でじっくり揚げる。（爪楊枝をさしてすっと通るくらいまで）

４．里芋が揚がったら揚げたてを甘味噌の中に入れて混ぜ合わせる。

５．仕上げに胡麻を振りかけたら出来上がり！


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